El Coca, noviembre 30.- Segundo Mera ganó el derecho de representar a Orellana en la final del mundial del encebollado; evento coordinado por el Ministerio de Turismo a efectuarse el próximo año en las playas “Las Palmas”, Esmeraldas. En la semifinal efectuada en Tena, provincia de Napo, Cevichería “El Colorado” obtuvo los puntos necesarios para imponerse en el certamen gastronómico.
Aún con recelo por su primera vez ante la prensa, el finalista sin embargo reaccionó cuando fue consultado sobre la sazón de su plato: “es un secreto de los que trabajamos aquí”, dijo en tono sonriente. Contó que empezó el negocio hace doce años en una carretita y gracias al apoyo de personas como el Dr. Leopoldo Pauker ha podido surgir.
Certámenes como éste, permiten mostrar la gastronomía de Ecuador en una sola cuchara; además, son una ventana para promocionar los atractivos turísticos de la provincia. (NM)
